Fraîcheur, gourmandise et peps visuel : voilà la combinaison gagnante pour des recettes d'été colorées, aussi belles que savoureuses.
Des préparations simples mais visuellement éclatantes avec les tartinables de légumes Sud & Sol gorgés de soleil : tout ce qu'il faut pour égayer les repas estivaux de vos convives !
Notre spécialité chez Sud & Sol : sublimer les légumes pour vous aider à créer des recettes faciles, pratiques et surtout délicieuses.
Et si l'on associait cette explosion de couleurs à un maximum de goût et de plaisirs pour vos convives ?
Dans cet article, on vous propose d'en mettre plein les yeux et les papilles de vos convives. Embarquez pour un voyage gustatif où le vert de l'edamame, le rose de la framboise et l'orange du poivron se mélangent dans des assiettes vitaminées.
Recette 1 : Green Poke Bowl - Tartinable Edamame et Bouchées VégétalesUn plat signature pour une assiette végétale, verte et vitaminée, parfaite pour la saison estivale.
Cette création puise son inspiration dans la tendance healthy venue du Pacifique, revisitée avec une touche méditerranéenne grâce à notre tartinable Edamame.
Cette recette repose sur l'harmonie entre les textures croquantes des légumes frais et la douceur crémeuse de l'edamame finement travaillé.
Le vert domine cette composition, décliné en plusieurs nuances : du vert tendre du tartinable Edamame au vert profond des feuilles de menthes, en passant par la couleur jade caractéristique de l'edamame.
L'assemblage se fait en jouant sur les contrastes : légumes crus, pousses fraîches et bouchées végétales créant une symphonie de saveurs qui réveille les papilles.
Le tartinable Edamame apporte cette note savoureuse et fraîche, indispensable aux repas estivaux.
Cette recette séduit particulièrement par sa polyvalence : elle peut être servie en plat principal consistant ou déclinée en petites portions pour des entrées.
Une recette d'été colorée qui marie le jaune doré de l'ananas à l’orange intense du tartinable Poivrons confits, pour une recette aussi belle que gourmande.
Cette interprétation moderne du ceviche traditionnel joue sur l'art de la cuisson douce par l'acidité, enrichie par la complexité aromatique de notre tartinable Poivrons confits.
La technique de rôtissage de l'ananas développe ses sucres naturels tout en gardant une texture ferme qui apporte du caractère à l'ensemble.
La tartinable Poivrons confits joue ici un rôle central, non seulement par sa couleur vibrante mais aussi par ses notes fumées qui rehaussent la douceur du poisson et de l’anas rôtis.
Cette recette illustre parfaitement l'équilibre entre acidité, sucré et salé, créant une explosion de saveurs en bouche. Sa présentation colorée en fait un incontournable pour les services d'été.
Une idée fraîche, ludique et parfaite pour intégrer des teintes rose et violettes dans votre menu.
Ces rouleaux incarnent l'art de la cuisine visuelle où chaque ingrédient est choisi autant pour sa couleur que pour ses qualités gustatives. Le tartinable Betterave saveur framboise apporte une dimension sucrée-salée inattendue qui sublime l'ensemble des légumes croquants.
La fraîcheur du concombre, la douceur de la carotte et l'intensité de la betterave s'harmonisent parfaitement avec les notes acidulées de la framboise.
Ces rouleaux se prêtent parfaitement au service en finger food ou en entrée légère, accompagnés d'une sauce de trempage qui prolonge l'expérience gustative. Leur aspect ludique et coloré en fait des alliés de choix pour les convives qui recherche un effet "waouh" dans leur assiette.
L'été est synonyme de chaleur, de bons moments entre proches, de déjeuners en terrasse et surtout l'envie de se rafraîchir avec des recettes légères, végétales, de saison et qui font plaisir autant aux yeux qu'aux papilles.
Ces créations colorées transforment instantanément votre table en invitation à la gourmandise ! Mais au-delà de leur impact visuel indéniable, ces assiettes estivales cachent de véritables atouts.
Derrière chaque couleur se cache un concentré de bienfaits. Ces légumes sont de véritables mines d'antioxydants, ces composés précieux qui protègent nos cellules du stress oxydatif.
L'équation est simple : plus vous variez les couleurs dans l'assiette, plus vous multipliez les bénéfices nutritionnels pour vos clients.
Et ce n'est pas tout ! Une étude menée par l'Université de Leeds sur plus de 40 000 participants a démontré que la consommation de fruits et légumes influence directement notre bien-être mental.
Les chercheurs ont prouvé qu'augmenter sa consommation quotidienne améliore significativement l'humeur et la satisfaction générale. Un argument de poids pour proposer des recettes qui nourrissent le corps et l'esprit !
Voilà pourquoi miser sur des recettes estivales colorées, c'est offrir à vos clients une expérience complète : plaisir visuel, saveurs authentiques et bienfaits prouvés scientifiquement.
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L’équipe Sud & Sol
Sud & Sol, spécialiste des solutions végétales depuis près de 30 ans, participera au salon Restau’Co 2025, événement phare dédié à la restauration collective. L’occasion de venir découvrir notre savoir-faire et nos innovations au service des professionnels du secteur, en particulier notre gamme de Galettes de Légumes Moelleuses, conçue pour répondre aux exigences nutritionnelles, réglementaires et opérationnelles des cuisines collectives.
À base de légumes et de légumineuses, nos Galettes de Légumes Moelleuses ont été pensées pour les professionnels de la restauration collective à la recherche de recettes à la fois équilibrées, savoureuses et faciles à remettre en oeuvre au quotidien.
✅ Conformes à la loi EGALIM, elles constituent une alternative végétale idéale pour des menus 100 % végétariens.
🌱 Clean label : sans soja, sans conservateurs, sans additifs, sans huile de palme
💪 Un réel atout GEMRCN et PNNS : des grammages adaptés à l’âge des convives ,en portion individuelles pour réduire le gaspillage alimentaire, et riches en fibres, avec 10 % de protéines par portion et un rapport protéines/lipides > 1, conçues pour suivre la recommandation de consommation de légumineuses deux fois par semaine.
🍽️ Des saveurs méditerranéennes pour tosu les goûts : façon Falafel, façon Ratatouille et façon Printanière
Nos galettes sont cuisinées pour garantir une alimentation saine, gourmande et durable au sein des cantines scolaires, restaurants d’entreprises, établissements de santé ou collectivités territoriales.
Développées pour s’adapter aux réalités de la restauration collective, nos galettes sont :
Disponibles en deux grammages : 50g pour les enfants, 70g pour les adultes
Multi-usages : cœur d’assiette, burger, salade ou accompagnement
Faciles à réchauffer : au four (12 min à 220°C), à la poêle ou au Merrychef
Cette praticité permet aux équipes de cuisine de gagner en efficacité, tout en garantissant une qualité constante et une belle expérience à chaque service.
Depuis toujours, Sud & Sol accompagne les professionnels de la restauration collective avec des solutions végétales créatives, savoureuses et responsables. Notre participation au Salon Restau’Co 2025 s’inscrit dans cette dynamique d’échange, d’innovation et d’engagement pour une alimentation plus durable.
Rendez-vous sur notre stand A15 pour découvrir comment nos produits peuvent enrichir vos menus et répondre concrètement aux attentes de vos convives !
Sud & Sol vous donne rendez-vous au Salon Restau’Co 2025, Hall 5.2 – Stand A15, pour échanger avec notre équipe et découvrir notre offre végétale dédiée à la restauration collective.
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Le Sandwich & Snack Show 2025 fut un moment fort pour toute l’équipe Sud & Sol. Ce rendez-vous incontournable de la restauration rapide et nomade nous a permis de partager avec les professionnels du secteur nos dernières innovations en matière de snacking végétal.
Cette édition a été marquée par la mise en lumière de nos dernières créations culinaires, pensées pour répondre aux enjeux du snacking moderne : praticité, goût, nutrition et plaisir.
➡️ Nos Pépites Végétales Lentilles Corail Coco Curry, élues Snacking d’Or 2025, ont séduit les visiteurs par leur texture crousti-moelleuse et leur recette originale, parfaitement adaptée aux nouvelles attentes végétales.
➡️ Nos Mini Arancini Tomate & Mozzarella, une invitation à la gourmandise avec un cœur fondant et des saveurs à l'italienne, idéals pour enrichir une offre snacking premium et différenciante.
➡️ Notre Émincé d’Oignons Roses de Roscoff Grillés, star de notre nouvelle gamme dédiée aux chefs, a également attiré l’attention. Une solution simple, prête à l’emploi, pour apporter un twist aromatique à toutes les préparations snacking.
Autre moment fort du salon : la démonstration culinaire de Joannes Richard, Champion du Monde de Burger 2023. Son burger 100 % Sud & Sol, composé uniquement de produits végétaux de notre gamme, a fait l’unanimité. Une belle preuve que le végétal a toute sa place dans l’univers du snacking, même dans les recettes les plus gourmandes et conviviales.
Tout au long du salon, nous avons eu le plaisir d’échanger avec des acteurs variés du snacking : restaurateurs, chefs de concepts food, responsables de développement, grossistes et distributeurs. Ces rencontres ont été l’occasion de partager notre savoir-faire autour de la transformation des légumes et de notre vision d’un snacking végétal : créatif, accessible et orienté solutions. Ces échanges renforcent notre engagement à innover en co-construction avec les professionnels du secteur.
Notre présence au Sandwich & Snack Show 2025 confirme une conviction forte : le snacking de demain sera végétal, pratique et sans compromis sur le goût. Grâce à notre savoir-faire culinaire et notre maîtrise de la transformation des légumes, nous continuons à innover pour proposer des solutions clés en main qui répondent aux nouvelles habitudes de consommation. Que ce soit pour des recettes à emporter, à assembler rapidement, ou à personnaliser, Sud & Sol accompagne les professionnels du snacking dans la création d’offres différenciantes, adaptées aux enjeux nutritionnels, environnementaux et gustatifs d’aujourd’hui.
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L’équipe Sud & Sol
Grande nouvelle : nos Pépites Lentilles Corail Coco Curry ont été élues Snacking d’Or 2025 dans la catégorie Légumes & Légumineuses ! Une reconnaissance qui souligne notre engagement à innover et à proposer des solutions végétales savoureuses et pratiques pour les professionnels du snacking et de la restauration.
Nos Pépites Lentilles Corail Coco Curry ont conquis le jury et le public par leur texture moelleuse et leur recette délicatement épicée. Conçues pour répondre aux attentes des restaurateurs et des consommateurs en quête de plaisir végétal, elles se prêtent à de multiples usages : bowls, wraps, burgers ou encore accompagnements gourmands.
Ce prix, c’est aussi le vôtre ! Nous tenons à remercier chaleureusement tous ceux qui ont voté pour nous et soutiennent nos produits. Un grand bravo également à nos équipes, qui œuvrent au quotidien pour développer des recettes toujours plus créatives, savoureuses et adaptées aux besoins des professionnels.
En touche végétale et créative, nos pépites crousti-moelleuses s’intègrent aussi bien à l’apéritif qu’en cœur de repas. Voici quelques idées pour les mettre en avant dans vos créations :
Salade inspiration marocaine aux pépites végétariennes : des saveurs épicées et ensoleillées
Wraps houmous citron coriandre, tomates confites et pépites végétariennes : un encas pratique et gourmand, parfait pour le snacking
Nous aurons le plaisir de recevoir officiellement cette distinction le 2 avril lors de la cérémonie des Snacking d’Or au Snack Show. Une belle occasion d’échanger avec vous et de célébrer ensemble cette victoire !
➡️ Hâte de vous retrouver pour partager ce moment et continuer à innover à vos côtés !
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📅 Rendez-vous les 2 et 3 avril 2025 à Paris Porte de Versailles pour une nouvelle édition du Sandwich & Snack Show, le salon incontournable dédié au snacking et de la restauration rapide. Cette année, Sud&Sol sera au rendez-vous pour vous faire découvrir deux nouvelles innovations gourmandes au stand S054 dans le pavillon 7.2.!
Deux innovations à ne pas manquer !
Cette année, nous vous réservons deux nouvelles créations gourmandes, pensées pour les professionnels de la restauration qui viennent enrichir votre offre avec des ingrédients savoureux, pratiques et innovants :
🔥 Les pépites végétales : une alternative croustillante et gourmande pour diversifier vos recettes végétariennes et végétaliser vos menus sans compromis sur le goût. Faciles à intégrer dans vos salades, bowls ou wraps, elles sauront séduire vos clients en quête de gourmandise et de naturalité.
🧅 L’émincé d’oignons roses de Roscoff grillés : une touche d’exception pour sublimer vos burgers, bagels, tartines et plats chauds. A base d'oignons roses de Roscoff frais, soigneusement grillés pour révéler toute leur douceur et leur puissance aromatique, cette préparation ne laisse personne indifférent.
Deux nouvelles références qui viennent compléter notre offre existante pour les professionnels de la restauration rapide et du snacking.
Un show culinaire avec Joannes Richard, Champion du Monde de Burger !
✨ Vous l’avez manqué au SIRHA ? Il revient !
Joannes Richard, Champion du Monde de Burger 2023, sera présent sur notre stand S054 dans le pavillon 7.2 mardi 2 avril pour une démonstration exclusive.
Il réalisera en live des recettes inédites, mettant à l’honneur nos ingrédients dans des créations gourmandes et audacieuses. Un moment fort à ne surtout pas rater.
On vous attend nombreux pour partager ensemble cette belle aventure culinaire !
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L’équipe Sud & Sol
Le SIRHA Lyon s'est achevé, mettant plus que jamais en lumière la gastronomie française avec, entre autres, la victoire de la France au Bocuse d'Or, à l'International Catering Cup ou encore au World Burger Contest avec une épreuve spéciale Burger végétarien ! Des distinctions qui soulignent l'excellence de la cuisine française et inspirent l'engagement de Sud & Sol à offrir des produits de qualité. Cette édition a battu des records, tant à l’échelle du salon qu’à celle de Sud & Sol. Pendant 5 jours intenses, le stand Sud & Sol a été le théâtre de belles rencontres, de découvertes gourmandes et d’échanges passionnants autour de l’innovation culinaire et de la gastronomie.
Cette année, aux côtés de nos légumes et tartinables iconiques Sud & Sol, nous avons pu faire découvrir en avant-première notre nouvelle Gamme des Chefs : l'Emincé d'Oignons roses de Roscoff, l'Emincé de Fenouil, les Tagliatelles de carottes, les Mini carottes fanes, les Panais et les Patates douces grillées. Ces ingrédients prêts à l’emploi sont à base de légumes frais, grillés, cuisinés au beurre salé et aux herbes aromatiques. Ils offrent un goût authentique et un visuel attractif dans toutes les créations culinaires des chefs. Inédite sur le marché, cette sélection de nouvelles créations allie raffinement, praticité et qualités gustatives pour sublimer les assiettes des professionnels de la restauration à table comme rapide.
Lors de démonstrations en live, notre chef Benoît a dévoilé toute la polyvalence de ces ingrédients à travers des recettes variées : burgers, sandwichs, bouchées apéritives, salades colorées et plats raffinés. Une mise en avant inspirante qui a séduit les professionnels en quête de solutions végétales créatives et savoureuses.
Nous avons eu la chance d'accueillir Joannes Richard, Champion du Monde de Burger 2023, sur notre stand le dimanche. Pour l’occasion, il a imaginé deux recettes inédites de burgers végétariens aux légumes 100% Sud & Sol ! Au menu : Galette croustillantes façon petits pois et façon basquaise, Artichauts et Poivrons grillés, Tartare de tomates confites, Creamy oignons, Tapena Olive Kalamata, ... Autant d'ingrédients qui ont en premier lieu conquis le chef, puis les papilles de nos nombreux visiteurs. Une prestation exceptionnelle qui a mis en lumière tout le potentiel de nos produits dans des créations inspirantes et végétariennes.
Tout au long du SIRHA, nous avons eu le plaisir d’échanger avec de nombreux professionnels de la restauration : chefs, artisans, restaurateurs et industriels agroalimentaires autour de nos savoir-faire et passion commune du végétale « sublimé ». Ces rencontres riches et inspirantes renforcent notre engagement à innover et à proposer des solutions végétales, gourmandes, pratique et créative, toujours plus adaptées aux attentes des professionnels de la restauration.
Cette édition touche à sa fin, mais l’aventure continue ! Nous avons hâte de poursuivre ces échanges et de vous faire découvrir nos prochaines innovations. En attendant, retrouvez toutes nos gammes sur notre site et n’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.
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À très bientôt pour de nouvelles découvertes gourmandes !
L’équipe Sud & Sol